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春天記得多煮這湯給家人喝,做法簡單,營養豐富,家人多喝多受益
2024/04/22

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今天跟大家分享一道清淡又美味的枸杞芽蛋花湯,枸杞芽營養豐富,搭配雞蛋一起煮湯,味道特別鮮美。多喝這湯不僅有利于眼的健康,還可以起到清肝明目,有益肝臟健康的作用,是一款春季應該多煮給家人喝得「護肝湯」,接下來我們就一起來看一看這道 【枸杞芽蛋花湯】具體是怎麼做的吧?

枸杞芽蛋花湯

所需食材:枸杞芽400g、雞蛋2個、枸杞10g、小蔥20g、鹽1g、飲用水2000ml、香油5ml。

制作過程:

1、首先我們要準備好制作這道

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【枸杞芽蛋花湯】需要用到的所有食材:準備一把新采摘的枸杞芽,嫩芽非常新鮮、再準備2個雞蛋、適量枸杞、2根小蔥、適量飲用水、以及鹽和香油。

2、枸杞芽 用鹽水浸泡后再用清水多清洗幾遍,然后撈出瀝干水分備用。把雞蛋磕入碗中,用筷子攪打至蛋清和蛋黃完全融合,將雞蛋液打出豐富的泡沫。枸杞用水泡軟備用,小蔥切成蔥花。

3、湯鍋中 加入飲用水大火燒開,水沸騰后下入枸杞芽和枸杞。

4、大火煮開后調至中火,一邊用筷子在鍋里劃圈,一邊把打散的雞蛋液沿著筷子慢慢淋入鍋中,記住一定要一邊用筷子繞圈一邊淋入雞蛋液,這樣做出來的蛋花湯賣相比較好。

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最后根據自己的口味喜好,調入適量鹽調味,再滴入少許香油,撒上蔥花即可 關火。

5、盛出放至不燙即可食用,漂亮又嫩滑,清淡又營養的枸杞芽蛋花湯就做好了。枸杞芽味道比較獨特,初入口會略帶一點點苦味,而后味微甜,有清火明目的效果,很適合給家人食用。

烹飪秘籍:

1、枸杞芽要采摘鮮嫩的,淺綠色的嫩芽最為鮮嫩,轉為深綠的顏色就變老了。

2、把枸杞芽放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右再清洗,能減少農藥、環境污染等殘留物,食用起來更放心。

3、要做出一碗漂亮的蛋花湯首先蛋花不能成團,其次口感要特別嫩滑,關鍵在于火候不能太大,中小火就可以了。

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