【黑橄欖蒸雞翅】

食材：雞翅300克、生姜2片、生抽2勺、蠔油1勺、白糖少許、油2勺、花椒油1勺、黑橄欖4個、小蔥1根

做法：1、雞翅用溫水搓洗幾遍，血水清洗干凈后用廚房餐紙擦干，切開，新鮮的雞翅洗干凈里面的血水就可以，冷凍的雞翅需要焯一下水。

2、雞翅用姜絲、生抽、蠔油、花椒油、白糖和適量油拌均勻，用手輕輕抓兩分鐘，讓雞翅吸收醬汁的味道，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一個小時。

3、腌制過的黑橄欖咸味很重，燒菜、炒菜用的時候可以不用加鹽，切開取出里面核，橄欖肉切小塊備用。

4、腌制好的雞翅碼在盤子里，鋪上一層橄欖。

5、蒸鍋的水燒開后，雞翅放進去大火蒸二十分鐘即可，取出來切點蔥花放上去，蒸雞翅的時候上面蓋一個盤子以免水汽落進盤子里，影響菜的口感。

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