這道紙皮燒麥的外皮是用餃子皮制作而成， 省時又省力，不要太方便了。里面的餡料是比較經典的糯米餡，再往內部是一些夾心，加入了多種餡料，有咸蛋黃，還有拉絲芝士。這兩種都是很經典的口味，當然不加也可以，味道也好吃。除了糯米以外還往里面加入了當季的竹筍，吃著鮮美極了。 

【所需材料】

900克糯米，一把香菇，一把竹筍，一塊前腿肉，適量的鹽，適量胡椒粉，適量五香粉，少許白糖，適量生抽，少許老抽，適量蠔油，適量餃子皮。

【制作步驟】

1.準備900克的糯米，把他泡發，最好是泡一個晚上，泡到用手一碾就碎的程度。

2.淘洗干凈平鋪在蒸籠上，開大火蒸，水開之后蒸30分鐘即可。

3.干香菇泡發，去掉根蒂之后用刀切成小碎丁。不用很多，5-6朵就可以。

4.適量竹筍焯水泡過之后把它切成小碎丁備用。沒有的可以不加。

5.準備一塊豬肉，肥瘦分開，都切成小碎丁備用。

6.起鍋倒少許油，下入肥肉煸炒出油脂。

7.接著倒入瘦肉、香菇、竹筍，炒出香味。

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