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最近這道紙皮燒麥火了,真正的皮薄餡大,軟糯咸香,做法簡單易學
2024/04/22

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這道紙皮燒麥的外皮是用餃子皮制作而成, 省時又省力,不要太方便了。里面的餡料是比較經典的糯米餡,再往內部是一些夾心,加入了多種餡料,有咸蛋黃,還有拉絲芝士。這兩種都是很經典的口味,當然不加也可以,味道也好吃。除了糯米以外還往里面加入了當季的竹筍,吃著鮮美極了。 

【所需材料】

900克糯米,一把香菇,一把竹筍,一塊前腿肉,適量的鹽,適量胡椒粉,適量五香粉,少許白糖,適量生抽,少許老抽,適量蠔油,適量餃子皮。

【制作步驟】

1.準備900克的糯米,把他泡發,最好是泡一個晚上,泡到用手一碾就碎的程度。

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2.淘洗干凈平鋪在蒸籠上,開大火蒸,水開之后蒸30分鐘即可。

3.干香菇泡發,去掉根蒂之后用刀切成小碎丁。不用很多,5-6朵就可以。

4.適量竹筍焯水泡過之后把它切成小碎丁備用。沒有的可以不加。

5.準備一塊豬肉,肥瘦分開,都切成小碎丁備用。

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6.起鍋倒少許油,下入肥肉煸炒出油脂。

7.接著倒入瘦肉、香菇、竹筍,炒出香味。

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