今年來點創新，槐花鮮肉包子整起來，吃下去的每一口都是春天的味道。

【槐花鮮肉包子】

食材：面粉500克、溫水250克、酵母4克、槐花200克、豬肉350克、蔥蒜水2勺、生抽2勺、蠔油2勺、白糖少許、香油2勺

做法：1、豬肉用溫水洗干凈，切小塊后用料理機攪成肉餡兒，加蔥蒜水、生抽、蠔油、白糖攪拌均勻，肉餡兒吸收醬汁入味，放一邊待用。

2、槐花掐掉花蕊，洗干凈瀝干水分，用香油拌一拌，混合到肉餡兒里，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏保存。

3、酵母用溫水化開，倒進面粉里用筷子攪成面絮，揉成光滑的面團靜置一刻鐘醒面，不需要面團發酵起來，包包子后一次發酵即可。

4、醒發好的面團揉成粗細均勻的長條，切成大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮，撒點干面粉待用，蓋上保鮮膜防止水分流失。

5、面皮包上調好的肉餡兒，捏合起來，褶子好看不好看不重要，好吃就行，包好的包子繼續蓋上保鮮膜防止水分流失。

6、蒸籠里放不沾油紙，每個包子坯子之間隔開點距離，放溫暖的地方發酵兩倍左右大小，包子變輕盈，個頭變大。

7、蒸鍋的水燒開后，發酵好的包子坯子放上去大火蒸十分鐘，關火后蓋上鍋蓋虛蒸三分鐘，包子喧軟鮮香，槐花的香味滲透到面皮中，包子的口感不油不膩，吃起來還有淡淡的清香，鮮嫩多汁特爽口。

槐花豬肉包子，把槐花的香味發揮到了最佳，包子松軟鮮香，包子餡兒不油不膩還有淡淡的清香，春天槐花正時令的時候不妨試試這做法，給家人調劑下口味，也別錯過春天的味道。

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