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面條別煮著吃了,大廚教你新做法,我家一周能吃上7次,比肉還香
2024/04/22

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今天為大家分享一種面食的新吃法,這種做法比水煮的吃起來更有味道,比炒的要方便。

第一步:準備適量的面條,這里可以是掛面也可以是市場上買的鮮面條。把面條扳成小段,平鋪在篦子上。所有的面條鋪好以后,在面條表面刷一層食用油,這樣防止面條粘連在一起。蒸鍋上汽以后,將面條蒸20分鐘。

第二步:準備適量的芹菜清洗干凈,再把芹菜的筋膜給摘掉,這樣做芹菜吃起來不撒牙,不影響口感。

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第三步:準備適量的五花肉,將五花肉改刀切成薄片。準備適量的豆角,把豆角切成小段,準備適量的豆芽,清洗干凈控水備用。當然,大家可以根據自己的喜好,挑選其他的蔬菜,比如紅蘿卜,蒜苔,木耳,洋蔥等等。

鍋中倒入適量的菜籽油,油熱以后加入切好的五花肉,開小火把五花肉炒香。五花肉炒香后加入適量的蔥姜蒜片,接下來沿著鍋邊加入適量料酒去腥。再加一點點老抽給五花肉上一下顏色。最后加入干紅辣椒段炒香。

第四步:料頭炒香以后,先加入不太成熟的蔬菜。首先加入豆角和芹菜,翻炒兩下,炒至變色以后加入豆芽和其他的配菜,鍋中加一小勺食用鹽,一勺蠔油,一勺生抽,一勺雞精調味。最后加一碗清水,蓋上鍋蓋小火煮2分鐘。

第五步:時間到了以后,加入蒸好的面條,用筷子攪拌一下,攪拌的時候多攪拌幾次,讓面條充分地吸收一下湯汁的味道。

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再將面條放到蒸鍋上面,中小火繼續蒸20分鐘,徹底地把面條蒸熟。

這樣一款不油膩,簡單好吃的蒸鹵面就制作好了。這樣蒸出來的面條,好吃入味而且搭配各種蔬菜,制作方法還特別的簡單。



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